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行星攪拌炒鍋
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行星攪拌炒鍋

名稱:行星攪拌炒鍋
詳細信息 :


設備用途:

廣泛用應于蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、糖果、乳制品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味、醬料、香菇醬、辣椒醬、火鍋底料、炒菜等、咖喱調理食品以及日用化工,制藥等行業的攪拌混合與炒制;也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。


設備結構特點:

電加熱鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔,夾層鍋內有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上,裝置減速機與電機,由傳動軸驅動鍋內攪拌器,軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進、排油,放空閥門、電熱棒等接管孔。
設備使用與保養:
   1、該設備為電加熱鍋,每班使用前,應對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設備。
   2、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。
   3、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
   4、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。
   5、操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現象時,停止操作。
   6、在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。
   7、每次換油時,應先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
   8、導熱油每使用20鍋,應換油一次,每使用一個月應把油放完,以免影響導熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。
   9、每隔六個月后進行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內容。
   10、本電加熱鍋屬高耗能用電設備,在實際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴格按規程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護設備。
   11、使用電加熱鍋必須先加兌物料的溶液,再輸入物料,開動攪拌器,然后開啟電熱電源,以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源,過2~3分鐘后,再關攪拌器,加工結束后,夾層鍋內應盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內壁清洗,并用清水沖洗,特別鍋內無物料(吸熱介質)既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。
   12、電加熱鍋要經常注意整臺設備和減速器的工作情況,減速器潤滑油不足應立即補充,對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查,如果有故障要及時調換或修理,設備不用時,一定要用溫水在容器內外壁清洗,經常擦洗鍋體,保持外表清潔和內膽光亮,達到耐用的目的。

設備技術參數:

鍋體容積

鍋體直徑/MM

功率/KW

電機功率/液壓站/KW

尺寸(長**高)/MM

攪拌形式

起臂/翻鍋形式

加熱形式

100L

800

18

     1.5+1.5

  1680*1400*1450

行星/刮底

  自動/液壓

導熱油加熱

200L

900

18

     1.5+1.5

  1800*1600*1550

行星/刮底

  自動/液壓

導熱油加熱

300L

1000

27

     1.5+1.5

  1900*1750*1650

行星/刮底

  自動/液壓

導熱油加熱

400L

1100

27

     2.2+1.5

  2000*1850*1700

行星/刮底

  自動/液壓

導熱油加熱

500L

1200

36

      4+1.5

  2050*2010*1750

行星/刮底

  自動/液壓

導熱油加熱




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